Ursula's————– Kochbuch
Rezepte aus________ Schweden & DeutschlandArchiv fürVanille
„Bullar“
Zutaten: 1 ½ dl Milch 50 gr. Hefe 150 gr. Butter oder Margarine 420 gr. Mehl 1 EI 2 Eßl. Zucker Füllung: 50 gr. Butter 3 Eßl. Zucker 1 Teel. Vanillezucker Ei und Hagelzucker zum Garnieren Verarbeitung: Die Hefe in die leicht erwärmte Milch geben. Butter mit dem Mehl zusammenhacken und Milch, Zucker und Ei dazugeben (oder: Butter schmelzen, Milch darin erwärmen, über die Hefe geben, dann Zucker und Mehl dazu, kein Ei). Den Teig auf einen gemehlten Backtisch kneten, bis er geschmeidig ist.In zwei Teile teilen und jeden Teil ausrollen 25×35 cm groß. Die Füllung auf den Tisch verteilen und die Teigplatte der Länge nach aufrollen. 2 cm breite Stücke abschneiden und in Muffinsformen legen. Gehen lassen.
Mormors Äppelkaka
Zutaten: 4-5 säuerliche Äpfel 1 ½ Teel.Zimt 3 Eier 4 dl Zucker 150 gr. Butter oder Margarine 4 dl Paniermehl 1 dl feingehackte Mandeln 4 Stück feingehackte Bittermandeln 2 Eßl. Mehl 2 Teel. Backpulver ½ dl Schlagsahne Verarbeitung: Eine große Backform buttern und mit Paniermehl bestreuen. Die Äpfel schälen und würfeln, mit dem Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen. Eier und Zucker schaumig rühren. Danach die trockenen Zutaten mischen und dazugeben. Zum Schluss die Äpfel und Sahne untermischen und den Teig in die Form geben. Im unteren Teil des Ofens bei 175° 50-60 Min. backen. DenKuchen möglichst lauwarm servieren. Vanillesosse gehört unbedingt dazu.
