Ursula's————– Kochbuch
Rezepte aus________ Schweden & DeutschlandArchiv fürSchokokuchen
Schokoladenmuffins
Zutaten: 2 Eier 2 dl Zucker 2 ¾ dl Mehl 2 Teel. Backpulver 3 Eßl. Kakao 1 dl Kokosflocken 1 dl weiche Rosinen 50 gr. Butter oder Margarine 1 dl Milch
Verarbeitung: Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, Kakao Kokosflocken und Rosinen dazugeben. Butter schmelzen und Milch oder Wasser dazuschütten. Zuerst das Mehlgemisch in die geschlagene Ei-Zucker Mischung geben, dann die Flüssigkeit einrühren. In Muffinsformen verteilen und bei 200° ca 10 Min. abbacken. Puderzucker kann man darüber geben wenn die Muffins abgekühlt sind.
Schokoladenkuchen mit Eiweiß- Mandelhaube
Biskuit: 4 Eiweiß 3 ¼ dl Zucker 2 Eßl. Vanillezucker ca 1 dl gehackte Mandeln
Verarbeitung: Butter und Zucker rühren, Eigelb einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und mit dem Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Eiweiß schlagen, zwischendurch Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen. Den Schokoladenteig ziemlich dünn in gefettete mit Mehl bepuderte Springformen füllen. Die Eiweißmasse darüber ausbreiten und gehackte Mandeln draufstreuen. Ca 40 Min. in 165 – 175° abbacken.
Der Kuchen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Kann auch eingefroren werden
