Pflaumenkuchen von Eva

Zutaten:

3-4 Eiweiß

100 gr. gemahlene Mandeln

100 gr. Zucker

Pflaumen

Verarbeitung:

Eiweiß schlagen, gemahlene Mandeln und Zucker untermischen. Den Teig in eine gebutterten Tortenform geben. Geschälte Pflaumenhälften darauf legen und bei 175° – 200° 30-35 Min. backen.

Pflaumenkuchen auf dem Blech

Mürbeteig auf Blech

Zutaten:

¼ Pfd. Butter oder Margarine

150 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei, evtl. noch 1 Eigelb dazu

1 ½ Teelöffel Backpulver

2 Pfd entkernte Pflaumen

Verarbeitung:

Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen, diesen auf einem Backblech mit der Hand oder Roller breitdrücken. Den Rand etwas hochdrücken. Über den Boden kann man etwas Zwieback zerbröseln und etwas Mehl darüber streuen.

Ca. 2 Pfd entkernte Pflaumen mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen.

Bei guter Mittelhitze, elekt 200°, ca. ½ Std. backen, zwischendurch kontrollieren.

Evtl. vor dem Abbacken auf den Teig geraspelte Mandeln oder Streusel geben.

Nach dem Backen etwas Zucker drüber streuen und Abkühlen lassen, da er dann saftiger bleibt.