Nussstangen

Zutaten: 250 gr. Mehl

200 gr. Margarine

150 gr. Zucker

1 Eigelb

1 Teelöffel Rum

125 gr. gemahlene Nüsse

Schokoladenkouvertüre zum Bestreichen

Verarbeitung: Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Dahinein das Eigelb mit Rum und etwas Mehl verrühren. Auf den Mehlrand gemahlenen Nüsse, Zucker und Margarineflöckchen geben. Alles mit einem Pfannenmesser durchhacken und mit kühlen Händen zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig kalt stellen. Dann zu gleichmäßigen Rollen formen und diese in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10-15 Min bei 225° (Elektro) abbacken. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und je zur Hälfte mit Kouverture bestreichen.

Nuß-Möhren-Torte

Rüblitorte

Zutaten:

100 gr. Honig

5 Eier, getrennt

1-2 Eßl. Kirschwasser

250 gr. Möhren

200 gr. Haselnüsse

50-80 gr. Mehl (Typ 1050)

1 Zitrone, Saft

125 gr. Schlagsahne, zum garnieren

Verarbeitung:

Honig und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Kirschwasser zugeben. Dann die fein, aber nicht musig geriebenen Möhren abwechselnd mit den fein gemahlenen Haselnusskernen zugeben.

Eischnee sehr steif schlagen. Mit einem Löffel den Eischaum unterziehen. Eine Springform ausfetten, und die Masse einfüllen.

Bei 200° ca. 40 Min. backen

Den Kuchen etwas abkühlen lassen, mit einem Hölzchen Löcher einstechen und den Zitronensaft langsam eingießen. Evtl. mit Schlagsahne garnieren.