Ursula's————– Kochbuch

Rezepte aus________ Schweden & Deutschland

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Brombeerpaj

Dezember 27, 2008 um 4:52 · Gespeichert unter DESSERTS, Dessert-Paj, Mehlteigdessert and Getagged: , , ,

Zutaten Teig:   3 ½ dl Mehl
                             125 gr. Butter
                             1 Ei
                           etwas Zimt
                           ¾ dl Zucker
                           ½ dl Mandeln 
                           1 Paket tiefgefrorene
                            Brombeeren (oder frische)
                           3 Eiweiß     
                           1 ½ dl Zucker

Verarbeitung:            Mehl und Butter zusammenkneten. Ei, Zimt und Zucker mischen und darunterkneten. Den Teig mindestens 30 Min. kalt stellen. Danach in eine 22-25 cm Pajform drücken (auch die Kanten). Den teig bei 200° ca 10 Min. vorbacken. Mandeln in einer trockenen Pfamme anrösten. Eiweiß schaumig schlagen. 1 ½ dl Zucker unter weiterem schlagen zugeben. Die Masse mit den Brombeeren vermischen. Die Mandeln auf den Teig geben, darauf die Brombeermasse geben. Bei 175° 20-25 Min. backen.

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Smulpaj

Dezember 27, 2008 um 4:42 · Gespeichert unter DESSERTS, Dessert-Paj, Mehlteigdessert and Getagged: , , ,

Zutaten:        Rhabarberstücke, Zwetschken
                         oder Apfelstücke für eine Backform
                         100 gr. Butter oder Margarine
                         180 gr. (3 dl) Mehl 
                         eine Messerspitze Salz 
                         etwas Zucker 
                        Ingwer oder Zimt 
Verarbeitung:            Obst nicht zu dick schneiden, damit es schneller weich wird, in eine gefettete, feuerfeste Backform legen und zucken . Streusel: Butter, Mehl Salz und etwas Zucker sowie eines der Gewürze mischen und über das Obst streuseln. Evtl. etwas Butterflocken dazu streuen. In guter Hitze, 25-250° etwa 25 Min. backen.

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