Ursula's————– Kochbuch

Rezepte aus________ Schweden & Deutschland

Archiv fürMormor

Mormors Äppelkaka

März 5, 2008 um 4:41 · Gespeichert unter Obstkuchen and Getagged: , , ,


Apfelkuchen mit Vanillesoße

 Zutaten:       4-5 säuerliche Äpfel
                        1 ½ Teel.Zimt
                        3 Eier
                        4 dl Zucker
                        150 gr. Butter oder Margarine
                        4 dl Paniermehl
                        1 dl feingehackte Mandeln
                        4 Stück feingehackte Bittermandeln
                        2 Eßl. Mehl
                        2 Teel. Backpulver
                        ½ dl Schlagsahne
 
Verarbeitung:            Eine große Backform buttern und mit Paniermehl bestreuen. Die Äpfel schälen und würfeln, mit dem Zimt in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen. Eier und Zucker schaumig rühren. Danach die trockenen Zutaten mischen und dazugeben. Zum Schluss die Äpfel und Sahne untermischen und den Teig in die Form geben.
Im unteren Teil des Ofens bei 175° 50-60 Min. backen. DenKuchen möglichst lauwarm servieren. Vanillesosse gehört unbedingt dazu.

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Marmorkuchen

März 5, 2008 um 4:08 · Gespeichert unter Sandkuchen and Getagged: , ,


Mormor’s Marmorkuchen
Zutaten:            200 gr. Butter
                        250 gr. Zucker
                        3 Eier
                        250 gr. Mehl
                        1 Teelöffel Backpulver
                        ¾ dl Milch
                        Schale von ½ Zitrone gerieben
                        1 Esslöffel Kakao
                        Butter und Semmelbrösel für die Form

Verarbeitung:            Butter und Zucker gut rühren ( nach Originaltext: vitt och porös), Eigelb nacheinander dazugeben, dann das Mehl mit Backpulver gemischt und die Milch.
Den Teig n zwei Teile teilen, in die eine Hälfte Kakao einrühren, in die zweite Hälfte die geriebene Zitronenschale. Eiweiss schlagen bis es fest ist und in jeden teil eine Hälfte davon untermischen. Abwechselnd braun- und weissen teig in die gefettete Form geben, mit einer Gabel drehend durchziehen.
Mittelwarmer Ofen (ca. 175°, ca 50 Min.

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Mürbeteig

März 5, 2008 um 1:50 · Gespeichert unter Mürbeteig and Getagged: , ,

Mormor’s Grundteig

Zutaten:         200 gr. Mehl
                        1 Teel. Backpulver
                        etwas Vanillin
                        125 gr. Zucker
                       1 Eigelb
                        175 gr. Butter oder Margarine 
Verarbeitung:            Die Zutaten kalt kneten.

 

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