Vanillekipferl

Zutaten:

250 gr. Mehl

1 Messerspitze Backpulver

125 gr. Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eigelb

200 gr, Butter

125 gr. abgezogenen Mandeln

etwas abgeriebene Zitronenschale

Puderzucker

Verarbeitung: Zutaten schnell wie Mürbeteig zusammenkneten, kalt stellen. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen und kurze Stücke abschneiden, Hörnchen formen. Auf gefettetem Blech zehn Minuten hellgelb backen bei ca bei 150°. Puderzucker sieben, mit Vanillezucker mischen, die Hörnchen darin wälzen.

Zimtsterne

Zutaten:

3 Eiweiß

½ Pfd.Puderzucker

½ Pfd. Mandeln

15 gr. Zimt

1 Messerspitze

Nelkenpfeffer

Verarbeitung: Eiweiß mit Zucker cremig schlagen. Von der Masse 3 Eßl. Abnehmen zu Bestreichen.Mandeln, Zimt, Nelkenpfeffer unterkneten. Plätzchen ausstechen, mit Eiweiß bestreichen, bei 150° ca. 15 Min. backen trocknen.

„Bullar“

die die Kinder lieben

Zutaten:

1 ½ dl Milch

50 gr. Hefe

150 gr. Butter oder Margarine

420 gr. Mehl

1 EI

2 Eßl. Zucker

Füllung: 50 gr. Butter

3 Eßl. Zucker

1 Teel. Vanillezucker

Ei und Hagelzucker zum Garnieren

Verarbeitung: Die Hefe in die leicht erwärmte Milch geben. Butter mit dem Mehl zusammenhacken und Milch, Zucker und Ei dazugeben (oder: Butter schmelzen, Milch darin erwärmen, über die Hefe geben, dann Zucker und Mehl dazu, kein Ei). Den Teig unter einem Küchentuch ca 2 Std.  gehen lassen.Den Teig auf einen gemehlten Backtisch kneten, bis er geschmeidig ist.In zwei Teile teilen und jeden Teil ausrollen 25×35 cm groß. Die Füllung auf den Tisch verteilen und die Teigplatte der Länge nach aufrollen. 2 cm breite Stücke abschneiden und in Muffinsformen legen. Gehen lassen.

Mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Bei ca 225-250° (Umluft niedriger!) 5-7 Min. backen. Auf ein Gitter legen und mit Backtuch bis zum Erkalten abdecken. Kann auch mit Mandelmasse und Zimt gefüllt werden.