Ursula's————– Kochbuch

Rezepte aus________ Schweden & Deutschland

Archiv fürGrundteig

Grundteig Paj

Juli 8, 2009 um 1:04 · Gespeichert unter Grundteig für Paj, QUICHES+PAJ and Getagged: , ,

 Zutaten:       250 g Mehl                       
                          125 g Butter oder Margarine
                          125 g Quark
Verarbeitung:           
Alles zusammenhacken und kühl stellen. Nach ca 1 Stunde ausrollen und in eine runde, feuerfeste Form füllen und noch mal 15 min stehen lassen. Etwas geriebenen Käse über den Teig geben

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Grundteig Quiche

Januar 14, 2009 um 2:08 · Gespeichert unter Grundteig für Quiche, QUICHES+PAJ, Quiches and Getagged: , , , , , ,

    
Für alle Quiches insgesamt 4 Stunden vorher:
 Zutaten:    200 g Mehl
                    1 Prise Salz

                    100 g kalte Butter
                    75 ml Wasser
Verarbeitung des Teigs:  Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, Salz darüber streuen und die kalte Butter in Stücken darauf schneiden. Alle Zutaten klein hacken und mit den Händen kneten. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und das Wasser hineingeben und rasch kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, In Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.

Den Teig dünn ausrollen auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte. Die Quicheform (32 Durchmesser, oder mehrere kleine Formen) ausfetten. den Boden un den Rand der Form mit dem Teig auslegen. Den Teigrand andrücken und glattstreichen. Den Teig in der Form weitere 2 Stunden kalt stellen.

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Tortenboden

März 5, 2008 um 3:45 · Gespeichert unter Sandkuchen and Getagged: , , ,

Grundteig von Frau Rapp

 Zutaten:       75 gr. Butter

                        75 gr. Zucker
                        2 Eier
                        150 gr. Mehl
                        1 gestrichenen Teelöffel Backpulver
                        eventuell 2-3 Esslöffel Milch vor dem Backpulver
Verarbeitung:            Butter und Zucker rühren, restliche Zutaten zufügen.

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Mürbeteig

März 5, 2008 um 1:50 · Gespeichert unter Mürbeteig and Getagged: , ,

Mormor’s Grundteig

Zutaten:         200 gr. Mehl
                        1 Teel. Backpulver
                        etwas Vanillin
                        125 gr. Zucker
                       1 Eigelb
                        175 gr. Butter oder Margarine 
Verarbeitung:            Die Zutaten kalt kneten.

 

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