Paj mit Rinderhackfleisch

Zutaten:       500 g Rindergehacktes

Sojasosse

Salz

Pfeffer

3 Eßl Tomatenmark

1 ½ dl Fleischbrühe

1 Teel. Oregano

1-2 Tomaten

Verarbeitung:

Rindergehacktes anbraten. Mit Soja, Salz und Pfeffer würzen. Dazu Tomatenmark, Fleischbrühe und Oregano geben. Einige Minuten köcheln lassen. Abgekühlt auf den Teig geben. Tomatenscheiben darauf legen und etwas Oregano darüber streuen. Bei 200-225 ° überbacken. Für viele Gäste kann das Rezept verdoppelt und verdreifacht werden!

 

Köttbullar in Grünpfeffersoße

   

Zutaten:       1 Pfd. Rindergehacktes

                        3 Eier

                        2 Eßl. Semmelbrösel in

                        4 Eßl. Sahne eingeweicht

                        2 Brühwürfel in wenig

                        Wasser aufgelöst

                        1 feingehackte Zwiebel,

                        leicht glasig gebarten

                        1 ½ Eßl. Grüner Pfeffer

                        1 Teelöffel Salz

                        1 Teelöffel chinesische

                        Sojasoße

 Zutaten Soße:     1 Eßl. Butter

                        1 ½ Eßl. Grüner Pfeffer

                        ¼ l Sahne

                        1 Eßl. chinesische Sojasoße

                        1 ½ Eßl. crème frâiche

                        etwas Zitrone

Verarbeitung: Kleine abgeflachte Bällchen (beets) werdeb geformt und in heißer Butter schnell angebraten. Sie müssen Farbe annehmen, innen aber rot und halbroh sein. Den Ofen auf 125° und die beefs nach und nach in eine feuerfeste Form legen.

Soße: Den grünen Pfeffer in der Butter bruzeln. Dazu werden Sahne, Sojasoße und crème frâiche hinzugefügt. Alles quirlen und bei verringerter Wärme ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und ein paar Tropfen Zitrone abschmecken.

Die Soße über die beefs geben, den Ofen auf 200° stellen etwa 10 Min. lang. Dann sind die Pfefferbeefs gar und schmecken herrlich mit Reis oder Kartoffeln und Salat.

Schinkengratin mit Chilisoße

Zutaten:

½ cm dicke Schinken- oder Kasselerscheiben nach Personen

¼ l Sahne

reichlich eingemachte rote

Paprikastreifen

reichlich eingelegte Champinonscheiben

ein paar Eßlöffel Chilisoße

Verarbeitung: Kasselerscheiben in gefettete, flache Auflaufform auslegen. Abgetropfte Paprikastreifen und Champinionscheiben darüber legen. Sahne mit Chilisoße verrühren . leicht schlagen und darüber verteilen. Im Ofen bei 200-225° ca 35 Min überbacken.

Dazu gibt es Reis und Salat.