Mit Erdbeeren

Zutaten:       500 gr. Erdbeeren

                        2 Äpfel

                        1/8 Himbeersirup

                        1/8 Weißwein

                        500 gr. Rhabarber

                        25 gr. Sago

                        3 Eßl. Orangenlikör

                        4-5 Eßl. Zucker

Verarbeitung:            Erdbeeren waschen, halbieren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Sirup, Wein, Apfelstücke, Erdbeerhälften und die Hälfte des Rhabarbers zum kochen bringen. 10 Min. garen lassen. Alles pürieren. Püree wieder kochen, Sago einstreuen, bei milder Hitze unter gelegendlcihen Rühren ausquellen lassen. Restlichen Rhabarber zugeben, ca. 5 Min. garen lassen (darf nicht zerfallen). Zuletzt restliche Erbeeren zugeben, Orangenlikör untermischen, einmal kurz aufkochen, in eine Schüssel geben, kalt stellen. Vor dem Servieren abschmecken. Dazu Sahne oder Vanillesoße.