In Safransosse marinierte Frucht

 

Mit Vanilleeis 

Zutaten:

2 Bananen

2 Äpfel

2 Pfirsiche

2 Kiwi

1 ½ dl Zucker

¼ gr. Safran (die Hälfte von einem Päckchen à 0,5 gr.)

2 ½ dl Wasser

 

Verarbeitung: Zucker, Safran und 1 dl Wasser in einem kleinen Topf (rostfrei) ca 20 Sekunden kochen. Von der Kochstelle nehmen und 1 ½ dl Wasser dazugeben. Die Früchte klein schneiden un in die Soße geben. Kühl stellen. Mit Vanilleeis servieren

 

Quittenkompott

Zutaten:

2 kg Quitten

1 unbehandelte Zitrone

1/8 l leichten Weißwein

1/8 l heller Traubensaft

250 gr. Vollzucker

1 Zimtstange

2 Eßl. Quittengelee

2 Eßl. Cognac nach Geschmack

Verarbeitung: Quitten schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zitrone schälen. Quittenviertel in Weißwein, Traubensaft mit Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen und bei geringer Hitze ca 20-30 Min. schmoren. Früchte in ein Sieb geben, Saft auffangen und in einem Topf etwas einkochen. Mit Quittengelee und Cognac abschmecken und über die Quittenviertel geben. Einige Stunden durchziehen lassen. Gerne mit Eis oder zu Crèpes reichen.

Himmbeeren mit Eis

Heiß und Kalt 

Verarbeitung: Gefrorene Himbeeren auf kleiner Flamme mit ein wenig Butter „auftauen“, etwas Himbeergeist dazu, bei leichter Wärme rühren. Dazu Vanille-Eis