Ursula's————– Kochbuch
Rezepte aus________ Schweden & DeutschlandArchiv für Italienisch
Rucola-Tomaten-Salat
Mit Parmesan, Pinienkernen und Zitronenöl
Zutaten: 4 Handvoll Rucolasalat
½ Bund Korinader, grob zerkleinert
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Zweige Kischtomaten, halbiert
2 Eßl Pinienkerne
1 Stück Pamesan 50 g
Saft von /2 Zitrone
4 Eßl Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer, frisch gemahlen
Verarbeitung:
Den Rucula und das Korinandergrün in eine Salatschüssel geben. Die Frühlingszwiebeln, Tomaten, Pinienkerne und den gehobelten Parmesan hinzufügen. Mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Zutaten: 4 Handvoll Rucolasalat
½ Bund Korinader, grob zerkleinert
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Zweige Kischtomaten, halbiert
2 Eßl Pinienkerne
1 Stück Pamesan 50 g
Saft von /2 Zitrone
4 Eßl Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer, frisch gemahlen
Verarbeitung:
Den Rucula und das Korinandergrün in eine Salatschüssel geben. Die Frühlingszwiebeln, Tomaten, Pinienkerne und den gehobelten Parmesan hinzufügen. Mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
