Schokoladenmuffins

ca 20 Stück

Zutaten:

2 Eier

2 dl Zucker

2 ¾ dl Mehl

2 Teel. Backpulver

3 Eßl. Kakao

1 dl Kokosflocken

1 dl weiche Rosinen

50 gr. Butter oder Margarine

1 dl Milch

Verarbeitung: Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, Kakao Kokosflocken und Rosinen dazugeben. Butter schmelzen und Milch oder Wasser dazuschütten. Zuerst das Mehlgemisch in die geschlagene Ei-Zucker Mischung geben, dann die Flüssigkeit einrühren. In Muffinsformen verteilen und bei 200° ca 10 Min. abbacken. Puderzucker kann man darüber geben wenn die Muffins abgekühlt sind.

 

„Bullar“

die die Kinder lieben

Zutaten:

1 ½ dl Milch

50 gr. Hefe

150 gr. Butter oder Margarine

420 gr. Mehl

1 EI

2 Eßl. Zucker

Füllung: 50 gr. Butter

3 Eßl. Zucker

1 Teel. Vanillezucker

Ei und Hagelzucker zum Garnieren

Verarbeitung: Die Hefe in die leicht erwärmte Milch geben. Butter mit dem Mehl zusammenhacken und Milch, Zucker und Ei dazugeben (oder: Butter schmelzen, Milch darin erwärmen, über die Hefe geben, dann Zucker und Mehl dazu, kein Ei). Den Teig unter einem Küchentuch ca 2 Std.  gehen lassen.Den Teig auf einen gemehlten Backtisch kneten, bis er geschmeidig ist.In zwei Teile teilen und jeden Teil ausrollen 25×35 cm groß. Die Füllung auf den Tisch verteilen und die Teigplatte der Länge nach aufrollen. 2 cm breite Stücke abschneiden und in Muffinsformen legen. Gehen lassen.

Mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Bei ca 225-250° (Umluft niedriger!) 5-7 Min. backen. Auf ein Gitter legen und mit Backtuch bis zum Erkalten abdecken. Kann auch mit Mandelmasse und Zimt gefüllt werden.