Rucola-Tomaten-Salat

Mit Parmesan, Pinienkernen und Zitronenöl

Zutaten:

4 Handvoll Rucolasalat

½ Bund Korinader, grob zerkleinert

2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

2 Zweige Kischtomaten, halbiert

2 Eßl Pinienkerne

1 Stück Pamesan 50 g

Saft von /2 Zitrone

4 Eßl Olivenöl

Fleur de Sel

Pfeffer, frisch gemahlen

Verarbeitung:

Den Rucula und das Korinandergrün in eine Salatschüssel geben. Die Frühlingszwiebeln, Tomaten, Pinienkerne und den gehobelten Parmesan hinzufügen. Mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.