Verarbeitung: Fisch in Stücke schneiden und mit den Shrimps in Öl und Butter leicht anbraten. Soße aus Fischfond mit kleingeschnittenen Möhrenfenchel und Porree, Safranfäden und den Gewürzen abschmecken. Die Fischstücke in der Soße 10 Min. ziehen lassen. Das Fischragout kann mit Sahen verfeinert werden. Dazu Salzkartoffeln oder Reis.
