Ursula's————– Kochbuch

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Fischragout

November 9, 2009 um 10:22 · Gespeichert unter ... in der Pfanne, FISCH and Getagged: , ,

Zutaten:           ca 500-750 gr Fischstücke von
Lotte
Lachs
oder ähnlichen Fisch mit festem Fleisch
Shrimps
Öl
Butter
Möhrenfenchel
Porree
Safranfäden
Salz
Peffer
Cayennepfeffer

Verarbeitung:            Fisch in Stücke schneiden und mit den Shrimps in Öl und Butter leicht anbraten. Soße aus Fischfond mit kleingeschnittenen Möhrenfenchel und Porree, Safranfäden und den Gewürzen abschmecken. Die Fischstücke in der Soße 10 Min. ziehen lassen. Das Fischragout kann mit Sahen verfeinert werden. Dazu Salzkartoffeln oder Reis.

 

 

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