Verarbeitung: Salatgurke halbieren, entkernen und in breite Scheiben schneiden. Couscous mit Gemüsebrühe aufkochen und ziehen lassen. Fenchel in feine Streifen schneiden. Zwieble in kleine Würfel schneiden. Minze und Koriander schneiden / Hacken.
Dressing bereiten aus Orangensaft, Weißweinessig, Pflanzenöl, Knoblauch, Chili, Cumin, Zucker, Pfeffer und Salz. Alles mit dem Joghurt vermengen.
