Ursula's————– Kochbuch

Rezepte aus________ Schweden & Deutschland

Archiv für Einfach

In Safransosse marinierte Frucht

Dezember 27, 2008 um 7:50 · Gespeichert unter DESSERTS, Einfach, Eis, Früchte and Getagged: , , , ,


Mit Vanilleeis 

Zutaten:            2 Bananen

                        2 Äpfel

                        2 Pfirsiche

                        2 Kiwi

                        1 ½ dl Zucker

                        ¼ gr. Safran (die Hälfte von

                        einem Päckchen à 0,5 gr.)

                        2 ½ dl Wasser 

Verarbeitung:            Zucker, Safran und 1 dl Wasser in einem kleinen Topf (rostfrei) ca 20 Sekunden kochen. Von der Kochstelle nehmen und 1 ½ dl Wasser dazugeben. Die Früchte klein schneiden un in die Soße geben. Kühl stellen. Mit Vanilleeis servieren 

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Rhabarbernachtisch

Dezember 27, 2008 um 7:46 · Gespeichert unter DESSERTS, Einfach, Früchte and Getagged: , ,

 

Zutaten:       Rhabarber

                        Etwas Zucker

                        1 Teel. —-

                        3-4 Eigelb je nach

                       Menge des Rhabarber

                        1 ¼ dl Zucker

                        100 gr. gemahlenen Mandeln

                       oder Haselnüsse

                        3-4 Eiweiß

Verarbeitung:            Rhabarber in Stücke scheiden. In eine feuerfeste Form geben, überpudern mit Zucker und M—-. Die Form mit Deckel oder Folie verschließen, bei 225° ca 15 Min. weich werden lassen. Eigelb und Zucker mit Mixer rühren. Mandeln oder Haselnüsse dazugeben. Das Eiweiß geschlagen untermischen. Das Ei-Mandelgemisch über den Rhabarber geben und bei 175° 30 Min. überbacken.  

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Mousse aux abricots

Dezember 27, 2008 um 7:32 · Gespeichert unter DESSERTS, Einfach, Mousses and Getagged: , ,

  

Zutaten:       1 Pfd. Aprikosenkonfitüre

                        6 Eiweiß

                        1 Eßl. Butter

                        250 gr. Aprikosenkonfitüre

                        für die Soße                  

Verarbeitung:            Eiweiß so steif wie möglich schlagen. Mit Aprikosenkonfitüre vermengen, in eine gebutterte, feuerfeste Form geben. Die Form in ein heißes Wasserbad stellen und in einem vorgeheizten Ofen eine Halbe Stunde backen. 250 gr. Aprikosenkonfitüre auf schwachem Feuer flüssig machen und als Sauce über die Mousse giessen. Warm servieren.

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Mousse aux chocolat

Dezember 27, 2008 um 5:42 · Gespeichert unter DESSERTS, Einfach, Mousses and Getagged: , ,

 

Zutaten:         3 große Riegel Kochschokolade,

                         dunkel

                        3 Eßl. Zucker

                        3 Eßl. Sahne

                        3 Eier

Verarbeitung:            Die Schokolade zerkleinern, im Wasserbad schmelzen und glatt rühren.  Die dickliche Masse vom Feuer nehmen und vorsichtig die Eidotter, die Sahne und den Zucker einrühren.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen. Mehrere Stunden kühl stellen. 

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