Für das Weihnachtsbüffet
Zutaten Salat:
Möhren (weich gekocht und kalt)
Spargel “
saure Gürkchen “
Granny Smith Äpfel “
Erbsen
Von allem die gleiche Menge je nach Personenanzahl
Zutaten Mayonaise:
1-2 Eigelb
Speiseöl
Zitronensaft oder Essig
Pfeffer
Salz
Verarbeitung: Alle Zutaten, bis auf die Erbsen , klein Würfeln und in eine Salatschale geben.
Über einen kleinen Teelöffel das Speiseöl auf die Eigleb langsam tröpfeln lassen und dabei das Eigelb rühren, bis eine Konsistenz von Mayonaise entsteht.
Die Mayonaise mit Zitronensaft oder Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und über das Gemüse geben. Den Gemüsesalat kalt stellen ziehen lassen. Kann am Vortag vorbereitet werden.
