Bocuse
Zutaten:
3-4 mittelgroße Lauchstangen
2 Eßl. Butter
1 ½ Teel. Salz
500 gr. Kartoffeln
1 ¼ l Wasser
6 Eßl. Crème frâiche
3 Eßl. Butter
frisch gemahlenen Pfeffer
Kerbelblätter
Verarbeitung: Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Butter im Topf erhitzen. Lauch zugeben, salzen, glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zum Lauch geben. Mit dem Wasser auffüllen und bei hoher Temperatur 15 Min. kochen lassen. Die Crème frâiche und die Butter unterziehen, mit Kerbelblättern verfeinern und mit Pfeffer würzen. Abschmecken und sofort servieren.
