Überbacken mit Käse
Zutaten:
250 gr. Zwiebeln
Mazola Keimöl
2 Eßl. Mehl
1 l Brühe
Salz
Frischgemahlener Pfeffer
Zucker
Etwas Weißwein
3 Scheiben Weißbrot
150 gr Emmentaler, gerieben
Verarbeitung: Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. In Keimöl geldgelb werden lassen. Dann Mehl dazustäuben und die Einbrenne mit wenig kalten Wasser ablöschen. Mit der Brühe auffüllen. Salzen und 20 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Weißwein abschmecken. 3 Scheiben Weißbrot in Butter rösten. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und überbacken. Kann auch in einzelnen Suppentellern zubereitet werden.
