Zutaten: 2 Eier 2 dl Zucker 2 ¾ dl Mehl 2 Teel. Backpulver 3 Eßl. Kakao 1 dl Kokosflocken 1 dl weiche Rosinen 50 gr. Butter oder Margarine 1 dl Milch
Verarbeitung: Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, Kakao Kokosflocken und Rosinen dazugeben. Butter schmelzen und Milch oder Wasser dazuschütten. Zuerst das Mehlgemisch in die geschlagene Ei-Zucker Mischung geben, dann die Flüssigkeit einrühren. In Muffinsformen verteilen und bei 200° ca 10 Min. abbacken. Puderzucker kann man darüber geben wenn die Muffins abgekühlt sind.
