Biskuit: 4 Eiweiß 3 ¼ dl Zucker 2 Eßl. Vanillezucker ca 1 dl gehackte Mandeln
Verarbeitung: Butter und Zucker rühren, Eigelb einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und mit dem Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren. Eiweiß schlagen, zwischendurch Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen. Den Schokoladenteig ziemlich dünn in gefettete mit Mehl bepuderte Springformen füllen. Die Eiweißmasse darüber ausbreiten und gehackte Mandeln draufstreuen. Ca 40 Min. in 165 – 175° abbacken.
Der Kuchen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Kann auch eingefroren werden
