Zutaten Teig: 220 gr. Mehl 150 gr. Margarine 150 gr. Zucker 3 Eier 1 Prise Salz etwas geriebene Zitronenschale 4 Eßl. Milch Paniermehl
Zutaten Belag: 600 gr. geschälter Rhabarber 200 gr. Zucker, evtl weniger 1 Teelöffel Zimt
Verarbeitung: Margarine schaumig rühren, Eier und Gewürze dazu, Mehl und Backpulver mischen und langsam dazu geben., dann die Milch. Den Teig in gefettete, mit Paniermehl bepuderte Springform geben. Kleingeschnittenen Rhabarberdarauf legen. 40-50 Min in mittelheißem Ofen backen.
