Zutaten: ¼ Pfd. Butter oder Margarine 150 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei, evtl. noch 1 Eigelb dazu 1 ½ Teelöffel Backpulver 2 Pfd entkernte Pflaumen Verarbeitung: Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen, diesen auf einem Backblech mit der Hand oder Roller breitdrücken. Den Rand etwas hochdrücken. Über den Boden kann man etwas Zwieback zerbröseln und etwas Mehl darüber streuen. Ca. 2 Pfd entkernte Pflaumen mit der Innenseite nach oben auf den Teig legen. Bei guter Mittelhitze, elekt 200°, ca. ½ Std. backen, zwischendurch kontrollieren. Evtl. vor dem Abbacken auf den Teig geraspelte Mandeln oder Streusel geben. Nach dem Backen etwas Zucker drüber streuen und Abkühlen lassen, da er dann saftiger bleibt.
